TORTA DE BACALHAU COM BATATA PALHA.
Hoje é domingo e minha família vem me visitar. Eles amam esta receita de torta de bacalhau.
Vez por outra amigos que a conhecem , me pedem esta receita. Ela é uma delícia e faz o maior sucesso, por isso resolvi dividi-la com voces.
Fácil e prática de fazer. Uma dica que a minha cunhada Junilde me ensinou. Para desfiar fininho o bacalhau, sem dar trabalho. Colocar de pouco à pouco o bacalhau em um pano de prato bem limpo , dobrar o pano sobre ele e com a mão por cima do pano , esfarelar o balalhau. Com esta dica rapidamente se desfia o bacalhau. Espero que gostem! Para esta receita que dá para 10 pessoas, usei:
INGREDIENTES:
1 kilo e 1/5 de bacalhau desfiado e sem sal.
600 gramas de batalha palha.
3 cebolas grandes.
2 dentes de alho.
1/2 xícara de azeite.
Para o creme.
1 litro e meio de leite.
1/2 caixa de amido de milho de 200 gramas ( bater este amido no liquidificador para nao empolar com 1/2 copo de leite)
3 caixas de creme de leite .
sal ( não muito pois o bacalhau já contém sal)
Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho, depois acrecente o bacalhau desfiado. Refogue por um pouco.
Desligue o fogo. Vá acrescentando aos poucos, o creme e a batata palha ao bacalhau refogado, formando uma massa tipo salpicão. Deixe sobrar um pouco do creme branco para passar em cima da torta. Leve a assar em fogo moderado. Quando o creme de cima dourar, está pronto.
E pelo lado de fora do refratária dá para ver quando está pronto. Sirva com arroz branco ou com brocólis e salada verde .
Bom domingo para todos!
Ray
