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quinta-feira, 10 de junho de 2010

Doce com receita.

Eu sei que voce ficou com água na boca , por isso procurei um receita parecida com o post anterior  e com a receita   Confira neste blog. http://cannelle-vanille.blogspot.com/2008/10/chocolate-and-pistachio-mousse-cakes.html   Voce tem que traduzir para o portugues. A receita é da mousse+ bolo (foto) . Ela contém pistache , facilmente encontrado em todo brasil. Bom apetite e cuidado com a glicose e os kilinhos a mais.  beijos .
Ray

quarta-feira, 9 de junho de 2010

Doces finos do Japão.

Os doces acima são criações de HIDEMI SUGINI

Doces japoneses fazem sucesso no centro de Tóquio, num canto discreto de Ginza. Aqui  tem doces que valem a pena esperar  para abrir as portas desta loja. É a pequena Patisserie Hidimini  Sugino.  O chef homônimo quebrou recordes mundiais em 1991, quando ele se tornou o primeiro japonês a vencer o Concurso Mundial de Confeitaria. Juízes e espectadores olhavam com admiração como suas criações clássicas classificadas e  consideradas superior mesmo, aos da  equipe francesa. O segredo? Simplicidade e talento próprio. Nesta loja, ele só faz um tipo de pastelaria:  Bolos de mousse.
(Foto da loja)
Cada bolo é produzido em quantidades minúsculas de modo que quase cada fatia é uma edição limitada.Os ingredientes que ele usa são simples e sempre seguem as estações do ano, mas eles são tão bem adaptados. que você juraria que eles estão escondendo sabores exóticos que você nunca pensou existir . Dentre os ingredientes  que ele usa está a manga madura, chocolate , avelã torrada.Durante o verão, os clientes estão proibidos de tomar alguns dos mais frágeis bolos mousse  para levar para casa com medo de que  derretam com o calor. Mas os clientes estão muito dispostos a ceder. E vão consumir o bolo  no pequeno salão de chá no fundo da loja ( matéria tirado site http://www.lifestyleasia.com/articles/wine-and-dine_9/hidemi-sugino-tokyo-japan-wine-dinner-dessert_2283.htm e do   http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/?p=499
  Ah, a minha dieta , pelo visto tá com problemas de tanto ver doces maravilhosos rs.
 Bom fim de semana doce para voces!
Ray

Idéias de doces finos.

  Hoje resolvi pesquisar uns doces diferentes , para serem usados em casamentos.
 Achei longe  lá no Japão. Eu gosto desta cultura , por isso fui pesquisar lá.
Não consegui saber a receita rs , apenas o nome da loja, Patisserie SERRURIE, mas uma doceira pode testar vários sabores. Creio que se colocar o maracujá e a amora , vai dar samba rs .
 Imagens do blog http://yaplog.jp/e46m3/archive/706  . Visitem este blog , lá tem muitos restaurantes japoneses e de outros países com uma culinária diferente , exótica e sofisticada . E mais doces .... Vale a pena conferir!

Ray

quarta-feira, 14 de outubro de 2009

DOCES TENTAÇÕES DA NOSSA DOCEIRA DO RIO DE JANEIRO.

 Mais algumas tentações da doceira  Louzieh . Ela é muito requisitada aqui no Rio de Janeiro, por saber criar com arte
doces tentações , que mais parecem uma jóia. Seus doces decoram com bom gosto , a mesa dos doces, deixando nós os floristas decoradores, felizes com esta parceria , que acrescenta mais glamour ao evento.
 No site da Louzieh tem mais para voces verem.http://www.louziehdoces.com.br/
 Deliciem-se com estas obras de arte doces.
Beijos .
Ray

quinta-feira, 8 de outubro de 2009

DOCES PARA CASAMENTOS:


























































Uma coisa que chama atenção no cenário do bolo são os doces. Eles precisam ser criativos e ter um sabor especial. Deixar na boca aquela doçura inesquecível. Normalmente se serve de 5-6 docinhos para convidados . Mas se eles estão dispostos na mesa dos doces , a sugestão é de 8-10 , devido a variedade dos mesmos. Uma boa mesa de doces tem de ter um pouco de tudo: nozes, damasco, chocolate, frutas.É preciso levar em conta o gosto dos noivos. E não de deixar de acrescentar doces caseiros como, o cajuzinho. Coitado leva uma má fama de brega , mas tem muitas pessoas que o amam. Selecionei aqui alguns doces , do Rio de Janeiro pra voces verem. Ao montar a mesa de doces , a noiva deve ter o critério de não misturar muito as cores. Siga as cores da decoração dando nuances mais claras e mais quentes . Uma mistura de várias cores , deixa a mesa confusa e com excesso de informação, desequilibrando todo ambiente. Abaixo fotos da fotografa Patrícia Figueira , doces da Louzieh http://www.louziehdoces.com.br/ e as forminhas artesanais http://artemforminhas.com.br/
Espero que gostem destas delícias !
Beijinhos.
Ray